Pile poil dans les temps pour la Chandeleur, je vous propose aujourd’hui…
Auteur/autrice : Claire (page 4)
Muffins aux Ferrero Rocher et Nutella
Le muffin n’est pas une recette dans laquelle on se lance impunément,…
Galette des rois à la pistache
Qui dit nouvel an, dit chocolat, vœux, bonnes résolutions (qui ne dureront…
Macarons au chocolat et caramel au beurre salé
Un vrai blog de pâtissière n’en serait pas un s’il n’y avait…
Le Paris-Brest de Philippe Conticini
Cette semaine je vous propose une nouvelle recette concoctée par le Chef Philippe Conticini : le Paris-Brest. Issue de son livre « Best of », tout comme sa fameuse tarte tatin dont je vous livrais les secrets la semaine dernière, la recette du Paris-Brest n’est pas fondamentalement difficile. Il y a seulement 3 petites étapes à respecter : la pâte à choux – un grand classique très simple à réaliser que vous pourrez décliner en version salée et sucrée, le craquelin – qui donnera à vos choux cet aspect rond et croustillant et la crème pâtissière au praliné.
La tarte tatin de Philippe Conticini
Philippe Conticini est à la tarte tatin ce qu’Hermé est au macaron, ce que Valrhona est au chocolat, ce que ma maman est à l’île flottante … bref le must du must.
Vous l’aurez compris, il y a tarte tatin et tarte tatin et la recette que je m’apprête à vous livrer vous permettra de réaliser ce véritable chef d’oeuvre de la pâtisserie.
Croquants amandes & chocolat
Une recette facile à faire et qui ravira petits et grands : des croquants aux amandes effilées et au chocolat. Encore un fois, et comme la plus part de mes recettes, les variations sont infinies : noisettes, pistache, café … et pourquoi pas imaginer une version salée : herbes de provence, tapenade, pesto, à vous de marier goûts et saveurs pour transformer cette recette de base en star de vos Tea Time (ou de vos apéros).
Tarte au citron façon Pierre Hermé
Une recette qui fait mouche à chaque fois, le contraste de la…
La brioche butchy
La recette idéale pour ce dimanche d’automne pluvieux. Une brioche moelleuse, aérienne…
Madeleines pistache et chocolat
Cette semaine je vous propose des petites madeleines qui sentent bon le retour en enfance. Cette recette est issue d’un de mes livres de cuisine préférés : « La pâtisserie maison – pas à pas » aux éditions Marabout, que je vous présenterai bientôt dans le coin lecture.