Le Paris-Brest de Philippe Conticini

Cette semaine je vous propose une nouvelle recette concoctée par le Chef Philippe Conticini : le Paris-Brest. Issue de son livre « Best of », tout comme sa fameuse tarte tatin dont je vous livrais les secrets la semaine dernière, la recette du Paris-Brest n’est pas fondamentalement difficile. Il y a seulementRead More…

La tarte tatin de Philippe Conticini

Philippe Conticini est à la tarte tatin ce qu’Hermé est au macaron, ce que Valrhona est au chocolat, ce que ma maman est à l’île flottante … bref le must du must. Vous l’aurez compris, il y a tarte tatin et tarte tatin et la recette que je m’apprête à vous livrer vousRead More…