caramel Archives - Toquée

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Étiquette : caramel

La tarte tatin de Philippe Conticini

Philippe Conticini est à la tarte tatin ce qu’Hermé est au macaron, ce que Valrhona est au chocolat, ce que ma maman est à l’île flottante … bref le must du must.

Vous l’aurez compris, il y a tarte tatin et tarte tatin et la recette que je m’apprête à vous livrer vous permettra de réaliser ce véritable chef d’oeuvre de la pâtisserie.

Continue reading “La tarte tatin de Philippe Conticini”…
caramel

Caramel au beurre salé

Voici les secrets d’un grand classique de la cuisine qui pourra être utilisé…
Continue reading “Caramel au beurre salé”…
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